1007מסעדהאורגניתGREENאשקלון-ביקורת

.

1007מסעדה אורגנית GREEN-אשקלון
צילומים-יחצ"ן
 
 
בזמן האחרון בארץ ובכל העולם התחילה מודעות לאכול אוכל אורגני,אוכל  שהפך לאופנה.
מה זה בעצם אוכל אורגני והאם הוא טוב יותר לבריאות.
מזון אורגני הוא מזון אשר חומרי ההדברה שמשתמשים תוך כדי גידול החומרים מהם האוכל מורכב ובמהלך הכנתו, פחותים.
יהיה לא נכון לומר כי לא משתמשים בחומרים כאלו בכלל כי אז איכות הגידולים והמזון לא היו מספקים אותנו.
יש ויכוח האם מזון אורגני בריא יותר ורצוי יותר או לא.הדעות חלוקות והסיבות רבות.יש המצדיקים ויש השוללים.לא אכנס לשאלה זו כעת כי לא זה הנושא שלי ושנית אינני מומחה לדבר.
 
בעולם יש תקנים קבועים איזה חומרים וכמויות אפשר להשתמש במזון אורגני.בישראל אין תקן ברור אלא יש תקנות המפרטות איזה חומרי הדברה הם"תכשיר אורגני"דהינו מותרים לשימוש במזון הנושא את השם"מזון אורגני".
 
מסעדת גריןGREEN בה ביקרתי,לדעת הבעלים,הנה המסעדה היחידה מחדרה עד אילת המגישה רק מזון אורגני .
המסעדה נמצאת במרכז אשקלון ברח' אלי כהן ליד מרכז קריית האקדמיה.היא מרווחת,הצבע הירוק בה שולט.הכל נקי, נוצץ,מצוחצח.האוירה מאוד נעימה והשרות אדיב ומקצועי.
 
מגוון המנות שבתפריט רב ואפשר לקבל בה ארוחות בקר,צהריים-יש גם ארוחות עיסקיות-ארוחות ערב וכן לקחת הביתה ובמשלוחים.
 
הדגש במסעדה הנו על כמה דברים.על האורגניות ועל הטריות של החומרים.על איכותם ועל טעמן של המנות.
התפריט מגוון מאוד.בצהריים יש בר סלטים בו כל מבקר יכול להרכיב לו את הסלט לטעמו ולהכניס לסלט רק חומרים שהוא אוהב.
המרקים מגוונים ומתחלפים כל יום.הלחם המיוחד נאפה במקום ויש לו טעם מיוחד נהדר.
יש מבחר רב של רטבים לטיבול ומנות פסטה בהרכבים שונים כאשר הפסטה הנה מעשי ידי אדם לא תעשיתית ועשויה במקום.
 
לאנשים שלא יכולים לאכול מנות המכילות גלוטן יש מנות ללא גלוטן  וחלק מהקינוחים הנם ללא סוכר.
מבחר היינות רב ביותר החל מיין זול וכלה ביין היוקרתי ביותר.
למסעדה קומה מיוחדת המיועדת לאורחים פרטיים עד 20 איש עם שרות ומלצרים מיוחדים.
 
שף המסעדה רון סאיג יליד אילת הנו חובב רזי המטבח.הוא קיבל את השראתו ממסעדות מפורסמות בחו"ל והוא מרכיב ומעצב  היטב מנות מיוחדות וטעימות להפליא.הכל,כמובן,על טהרת החומרים האורגניים.כל החומרים בהם הוא משתמש הנם טבעיים ואין חומר משמר.הירקות נרכשים ישר מהחקלאי לאחר שנבדקו שלא השתמשו בחומרי ריסוס אסורים.
 
כדי שתקבלו תיאבון לפני הביקור במסעדה הנה כמה דוגמאות מהתפריט בציון המרכיבים והמחיר:
 
מנות ראשונות. חציל הבית על מצע טחינה ירוקה וסלסה-33 שקל.
רטטוי זוקיני במרינאדה די מארה, בצלים וגבינת פרמזן-35 שקל.
טונה אלה רדינדו- כדורי טונה על קרפציו -34 שקל.
סביצה סלמון עם שלוש שכבות קרם גבינה,חציל בכבישה ביתית ורוטב חמצמץ-44 שקל.
 
כמנות עיקריות יש מבחר דגים שמחירם נע בין 59 ל64 שקל לפי הסוג.
הפסטות בהתאם לתוספות שבהם מ28 עד 52 שקל העולה פסטה רביולי עם גבינת עיזים.
כמו כן יש מבחר של פיצות שונות.
 
הקינוחים הם מלאכת מחשבת.
מגדל שוקולד בלגי-ללא סוכר-30 שקל.
כדור באונטי בקוקוס מצופה שוקולד-32 שקל.
בראוניז שוקולד25 שקל ועוד.
 
כאשר אתה מגיע למסעדה עוד לפני שהתישבת והזמנת מגישים לך מגש עם חמאות הבית הכולל 5 סוגים שונים והמוגש עם טוסטונים.
טעמי החמאה מיוחדים ואתה לא מרגיש שאתה אוכל חמאה.יש בטעם פרות יער ואגוזים,קרם אפונה,משמש,פלפל צהוב ועוד. 
 
בשיחה עם רון סאיג הוא מספר כי את רזי המטבח ואהבת האוכל הראה כבר בגיל 7 כאשר בישל את תבשילו הראשון שזכה להצלחה כבירה אצל הוריו ומכיריו שהוזמנו לטעום ממנו.
לאחר שחרורו מהצבא עבד במלון דן בתא,ברשת האייט,ניהל את מסעדת "לה מטרו" ועוד עד שהחליט לפתוח את מסעדת GREEN לאחר שראה שיש עוני קולינרי בתחום מסויים והוא התרכז בו גם מסיבות אישיות.
המסעדה קיבלה אישור מיוחד מאגודת הצליאק בישראל לכך שמסעדת GREEN מקפידה על מטבח נקי מגלוטן.
 
היתי יושב ואוכל עוד באוירה הנעימה והידידותית במסעדה אך השעה היתה מאוחרת וחייב היתי לחזור לתל אביב.
מתכונן לבוא פעם נוספת בעתיד.
 
לאכול או לא לאכול:הרוצה לאכול אוכל אורגני טעים ומיוחד עם או בלי גלוטן או סוכר יש לו כעת מסעדה מיוחדת לכך.
 
נכתב על ידי elybikoret-אלי ליאון , 04/9/2012, 09:08
 
 
אלי ליאון
elybikoret@gmail.com
טל03-6856786
054-249-34-88
עיתונאי-מבקר מסעדות,חבר אגודת העיתונאים ת"א ותא המבקרים שליד האגודה.

אודות elybikoret

כותב רשמים על הצגות,מוסיקה,קונצרטים,אופרה,מחול ואירועים תרבותיים שונים אחרים בהם מביע את התרשמותי ודעתי
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s